北京菜菜谱

蘑菇肉丁炸酱面

绿野薄荷

炸酱面没人不爱吃吧？各种酱的炸酱面都是各有特色。天津炸酱面，用的是甜面酱，我从小也吃惯了这种炸酱面。今儿炸酱里加点料儿，做一道蘑菇炸酱面。
京酱肉丝

柳絮1982

1里脊肉一块。2切片。3切丝。4盆中加淀粉。5加少许蛋清。6搅匀。7放入肉丝，抓匀。8锅中加油。9放入锅中翻炒。10翻炒肉丝。11炒好了肉丝。12锅中重新加油。13放入糖14放入葱末和豆瓣酱。15翻炒。16继续翻炒。17放入炒好的肉丝。18继续翻炒。19装盘。配豆腐皮都很好。
京酱肉丝

all211

1食材清洗干净准备好。2干豆腐切成大小合适的方块摆盘。3黄瓜，葱，香菜，青椒，红椒切丝备用。4切好的丝，摆盘。5精肉切成肉丝，干酱加适量酱油泄开。6锅中加入适量食用油，放入肉丝。7肉丝炒至变色。炒出香味，加入调好的干酱。8炒出酱香，加入鸡精，准备出锅。9炒好肉丝，放入摆好的盘中即可。小窍门不喜欢吃辣
韭菜肉龙

好好

做肉龙，最常见的是大葱猪肉馅，但是咱们在家吃没有那么讲究，自己喜欢吃什么馅就做什么馅，馅料可以跟包子和饺子的通用，像今天这个韭菜猪肉馅，就非常好吃，韭菜馅制作的过程中如果不注意，调好的饺子馅就会出水，接下来的文章里我会讲述一下韭菜做馅时不出水的窍门，喜欢的朋友可以收藏起来试试，一定能成功。
小吊梨汤

髅小彬

1雪梨去皮去核切块。2银耳放入清水浸泡1小时，中间翻面一次。3银耳去根，撕成小朵。4银耳放入砂锅，倒入适量清水烧开转小火煮20分钟。5放入冰糖和雪梨继续煮10分钟。6再放入枸杞煮5分钟即可。
最爽口的乾隆白菜

玥涵的美食

将生活嚼的有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心，冬季降燥去火，来一份“乾隆白菜”。
椰汁豆腐

Meggy跳舞的苹果

老北京有道著名的小吃叫“杏仁豆腐”，今天我突发奇想，何不做个“椰汁豆腐”呢？家里正好有一盒开封了的椰汁，1升的容量一时半会喝不完，而它的状态和颜色又和杏仁浆极为相似，做成豆腐应该也错不了。
老北京烙饼卷带鱼????

伍加叁宝妈

1带鱼洗净，切断，葱姜蒜，料酒，盐腌制半小时。2咸菜疙瘩泡软，切成手指粗细的条。3带鱼腌制结束，沾蘸干表面水分，中小火慢慢炸至焦黄，炸干一些炖出来更加骨酥入味。4碗汁调制，将耗油，料酒，生抽米醋和糖，少许盐调匀，（我用的是腌制糖蒜用的糖醋汁，酸的味道比较柔和）。5用咸菜垫底，再码上炸好的带鱼，铺上葱
家庭版炙子烤肉

万山红

快要过年啦，这款家庭版的炙子烤肉很适合家宴。我是看电视看到了老北京炙子烤肉，把我的馋虫给勾出来了。赶紧去超市买了羊肉，回来就用厚的铸铁锅做了这款家庭版的炙子烤肉。因用锅做烧烤的味道不够，就用白酒炙烧了一会儿，这样做出了的羊肉真的好吃，而且肉还很嫩，一锅上桌，分分钟吃光光。
京酱肉丝

琴韵优雅

“京酱肉丝”是老北京一道著名的菜品，它以浓郁的酱香，咸甜适中的特点，赋予了这道菜独特的风味，春节的餐桌上出这样一道菜，既美味又美观，象征着阖家美满，幸福团圆！

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