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冻慕斯蛋糕

收录时间：2021-11-19 12:06:44 热度：6386℃

冻慕斯蛋糕的做法

1张图片

“ 以上6寸和8寸合起来两个蛋糕的分量，请注意好。 ”

食材明细

主料

消化饼 适量
牛油适量
淡奶油 500ml
蛋黄 5个
榴莲 200克
吉利丁 30克
可可粉 适量
朗姆酒 适量
牛奶适量

辅料

糖 100克

美食特点

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
未知难度

冻慕斯蛋糕的做法步骤

1
把适量的牛油，用隔水加热的方法，溶解牛油。
2
把饼干放入保鲜袋，用面杆压碎饼干。
3
把溶解的牛油倒入饼干碎里，拌均匀。放入模里面做饼底，高度自己调整。记得压紧饼干碎。压好放入冰箱，冰半小时。
4
把榴莲肉，加牛奶，加一勺匙朗姆酒放入搅拌机。搅拌均匀。
5
蛋黄加点白砂糖，搅拌均匀。
6
接着，用隔水加热的方法。搅拌蛋液，也把提前15分钟泡好的6片吉利丁放入蛋液。搅拌到吉利丁溶解于蛋液中。记得，锅里的水不用太热，温热就好，免得把蛋液烫熟。
7
把搅拌好的榴莲和搅拌好鸡蛋液合在一起。也搅拌均匀。
8
淡奶油打成6分发（可以缓慢流动）把白砂糖分成三份，每打淡奶油一段时间就加入一份白砂糖。
9
把打的奶油和榴莲鸡蛋液倒在一起，也要搅拌均匀。
10
在冰箱拿出做好饼底的模，倒入一半慕斯馅，放入一片戚风蛋糕。再倒满。然后，放入冰箱，冰上五个小时。
11
脱模的时候，用吹水机围着模的边边，吹一遍，再慢慢的脱模。再洒上可可粉。
12
放入水果装饰就可以了。

制作小窍门

这是两个蛋糕的分量，请注意好了。

菜谱标签：糕点

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