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坛子炖肉

收录时间：2024-04-29 16:39:11 热度：6883℃

坛子炖肉的做法

3张图片

“ 传统的美食，家的味道 ”

食材明细

主料

五花肉 二斤

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角适量
香叶适量

配料

冰糖适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

坛子炖肉的做法步骤

1
将五花肉切块，放入锅中焯水。
2
将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。
3
起油锅，放入花椒八角香叶炸香。
4
放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
5
将五花肉倒入，翻炒均匀。
6
放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。
7
放入坛子或砂锅中，加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味

本次制作《坛子炖肉》所使用的厨具：瓦煲

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人秋季食谱冬季食谱晚餐酒席

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