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坛子炖肉
坛子炖肉
温暖sunny
收录时间:2024-04-29 16:39:11 热度:6830℃
3张图片
“
传统的美食,家的味道
”
食材明细
主料
五花肉
二斤
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
配料
冰糖
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
坛子炖肉的做法步骤
1
将五花肉切块,放入锅中焯水。
2
将焯好的肉放入锅中,不停翻炒,这样是为了炒去肉中多余的水分,炒到表皮收干时将肉捞出,炒出的水分倒掉。
3
起油锅,放入花椒八角香叶炸香。
4
放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
5
将五花肉倒入,翻炒均匀。
6
放入切好的葱姜继续翻炒,直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心,因为将肥肉炒出油后再炖,炖熟后肥肉不会那么油腻。
7
放入坛子或砂锅中,加入适量的盐和生抽,倒入开水,水要没过肉块,中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂,然后大火收汤,加上少许鸡精调味
本次制作《坛子炖肉》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签:
热菜
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