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收录时间:2024-04-29 16:39:11      热度:6830℃
坛子炖肉的做法

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传统的美食,家的味道

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

坛子炖肉的做法步骤

  • 坛子炖肉的做法步骤:1
    1
    将五花肉切块,放入锅中焯水。
  • 坛子炖肉的做法步骤:2
    2
    将焯好的肉放入锅中,不停翻炒,这样是为了炒去肉中多余的水分,炒到表皮收干时将肉捞出,炒出的水分倒掉。
  • 坛子炖肉的做法步骤:3
    3
    起油锅,放入花椒八角香叶炸香。
  • 坛子炖肉的做法步骤:4
    4
    放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
  • 坛子炖肉的做法步骤:5
    5
    将五花肉倒入,翻炒均匀。
  • 坛子炖肉的做法步骤:6
    6
    放入切好的葱姜继续翻炒,直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心,因为将肥肉炒出油后再炖,炖熟后肥肉不会那么油腻。
  • 坛子炖肉的做法步骤:7
    7
    放入坛子或砂锅中,加入适量的盐和生抽,倒入开水,水要没过肉块,中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂,然后大火收汤,加上少许鸡精调味
本次制作《坛子炖肉》所使用的厨具:瓦煲
菜谱标签: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   酒席  

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