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下饭菜——鱼香茭白
下饭菜——鱼香茭白
品味食尚
收录时间:2022-12-08 08:21:38 热度:7957℃
4张图片
食材明细
主料
茭白
400克
辅料
葱
4克
姜
3克
豆瓣酱
10克
料酒
10克
酱油
5克
水淀粉
15克
醋
8克
白砂糖
5克
盐
1克
胡椒粉
少许
花生油
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
下饭菜——鱼香茭白的做法步骤
1
将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。
2
葱姜、豆瓣酱切碎备用。
3
将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。
4
炒锅烧热倒入花生油,烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。
5
锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油。
6
倒入茭白丝翻炒均匀。
7
加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。
本次制作《下饭菜——鱼香茭白》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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