![[自制] 夏天冰凉凉的甜品「椰汁西米糕」的做法](/uploads/caipu/2021/12/06/61ae32f42f070.jpg)
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食材明细
美食特点
[自制] 夏天冰凉凉的甜品「椰汁西米糕」的做法步骤
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1
煮西米小秘诀：小锅里放多点水，煮开后，关火倒入西米，盖上盖子焖10分钟，再开火煮开转小火两分钟后，关炉，盖上盖子三五分钟，焖一下，靠着锅里的余热，西米只剩下一点白心了，再煮开转小火，盖盖子，西米就全部熟透了。
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3
沥干水份的西米放入10g白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。
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4
锅中倒入200ml椰浆，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化。
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5
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
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6
倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。
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本次制作《[自制] 夏天冰凉凉的甜品「椰汁西米糕」》所使用的厨具：蒸锅
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