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收录时间:2021-11-19 10:16:57      热度:6779℃
排骨焖苦瓜的做法

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喜欢吃爸爸种的苦瓜,长有虽然有点丑,但它一点也不苦。

小时候这个季节吃得最多的就是苦瓜,妈妈最喜欢用它来煲汤,按当时的条件只有清瓜汤,那个汤水别提有多苦了,比喝中药还难喝,总是偷偷的倒掉。

现在就不一样,可以加很多材料去煲,煲出来的汤不但不苦,还很美味。不论是炒的、焖的、煲的、拌的同样都爱吃。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
配料

美食特点

排骨焖苦瓜的做法步骤

  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:3
    3
    再切成三角形。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:4
    4
    蒜和姜切成片。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:5
    5
    将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:6
    6
    从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:7
    7
    倒入排骨翻炒片刻。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:8
    8
    再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:9
    9
    然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:10
    10
    再倒入苦瓜。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:11
    11
    烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:12
    12
    焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
  • 排骨焖苦瓜的做法步骤:13
    13
    成品

制作小窍门

苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。
本次制作《排骨焖苦瓜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 家常菜   私房菜   儿童   朋友聚餐   立夏   午餐  

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