菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 酸汤肥牛

酸汤肥牛

收录时间：2021-11-19 04:23:53 热度：2769℃

酸汤肥牛的做法

1张图片

食材明细

主料

肥牛卷 350克

辅料

土豆 1个约100克

配料

干辣椒 少许
泡野山椒 10个
麻油少许
红油少许
白醋少许
料酒少许
盐少许
鸡精少许
干贝素 少许
蒜末少许
生抽少许

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
高级难度

酸汤肥牛的做法步骤

1
将土豆切成细丝，用水反复漂洗，然后锅放水烧开，将切好的土豆丝放开水里面烫1分钟，捞出装入碗内（要点：土豆丝一定要切的够细，切记多漂洗几次，把土豆丝里面的淀粉洗掉，这样才脆）
2
将干辣椒切成段，野山椒切碎，蒜切成末
3
锅放水烧开，将肥牛卷放入滚水中，肉变色捞出，用开水冲洗一遍（要点：变色即捞出，煮久了肉会变老，开水冲洗主要为了冲洗掉煮的时候沾上的浮沫）
4
将肥牛卷放在碗内，盖在土豆丝上面锅内放水，放入野山椒末，蒜末，盐，鸡精，白醋，干贝素，生抽，煮开倒入碗内（干贝素提鲜用，可用鸡汁代替）锅内放入红油和麻油，将干辣椒段炒香，倒入碗内即可（用小火，避免干辣椒段炒糊）

制作小窍门

第一次发菜谱，大家多多包涵

本次制作《酸汤肥牛》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食

推荐菜谱

婚宴果汁戚风蛋糕馄饨腊八粥排毒中元节年夜饭延缓衰老赣菜养生菜山东小吃增进食欲节日习俗下元节香港美食青少年野餐