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又是一年高考季，今天我们这里气温高达38度，所以就把这道【带皮冬瓜排骨汤】送给广大考生，冬瓜可消暑，排骨熬汤有营养，希望在炎热的天气里，各位能够补充能量，带来清凉，考出理想的成绩！ ”
食材明细
美食特点
送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤 ——【带皮冬瓜排骨汤】的做法步骤
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排骨冷水入锅，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了，这个过程叫做“飞水”（经过飞水的生肉也好，生排骨也好，煲出来的汤色清澈、不浑浊），捞出排骨。
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重新换一锅凉水，把排骨放进去，记得水量要一次加足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。
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继续中小火煮10分钟，排骨和冬瓜皮都软烂后，加入一勺盐，根据口味还可以放点鸡精，关火，接下来就是享受美味啦！
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制作小窍门
记得冬瓜皮一定要洗干净，最好是用刷子清刷后，方可食用哦！
本次制作《送给广大高考生一道清凉消暑、营养补钙汤 ——【带皮冬瓜排骨汤】》所使用的厨具：煮锅
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