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蒲棒里脊

收录时间：2021-11-19 04:11:49 热度：1067℃

蒲棒里脊的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊肉 150克
猪五花肉 50克

辅料

荸荠 2个
鸡蛋 3枚
面粉 30克
韭菜 12棵
竹签 12根
面包糠 70克

配料

植物油 400毫升
生抽 1/2汤匙
蚝油 1/3汤匙
香油 1/5汤匙
白胡椒粉 2克
精盐 2克
白糖 2克
淀粉 1/2汤匙
葱姜适量
味精 2克

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

蒲棒里脊的做法步骤

1
原料图。
2
将猪里脊和五花肉分别切片，一起剁成细泥，葱姜洗净切末，荸荠去皮洗净切成细粒，鸡蛋磕入碗中打散，淀粉用适量的水澥开备用；
3
肉馅装入大碗中，加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。
4
按一个方向用筷子搅动上劲，直到肉馅有劲发粘为止。
5
盘底撒上一层面粉，把挤好的丸子放在里面。
6
丸子滚上一层面粉，搓成手指粗细的圆柱体，两头稍微细点，拖上鸡蛋液，滚上面包糠待用；
7
净锅坐火注入植物油，烧至3-4成热时，
8
下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
9
待蒲棒炸到金黄色时，捞出控油装盘。
10
用韭菜装饰一下就可以上桌了！

本次制作《蒲棒里脊》所使用的厨具：炒锅

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