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响油芦笋

收录时间：2022-11-24 05:56:32 热度：4651℃

响油芦笋的做法

3张图片

食材明细

主料

芦笋 250克

辅料

蒜 5瓣
姜 2片

配料

芝麻油 1茶匙
植物油 1汤匙
生抽 3汤匙
凉开水 2汤匙
白糖 1/2茶匙
蚝油半汤匙
鸡精少许

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

响油芦笋的做法步骤

1
芦笋洗净，切除部份老根；
2
蒜和姜切成蓉备用；
3
生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许，混合拌匀成调味汁；备一盆冰水；
4
锅里倒入水，加少许盐和几滴油烧开，将芦笋放入；
5
芦笋在沸水里焯烫20秒左右；* 芦笋是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间无需太久
6
捞出放入冰水里浸一会后捞出；* 这样可以使芦笋口感更爽脆，颜色更翠绿
7
将芦笋码放入盘中，蒜姜蓉铺在芦笋上；
8
倒上调好的味汁；（生抽3汤匙、凉开水2汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、鸡精少许）
9
将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜姜蓉上，即可！

制作小窍门

固体调料单位：克 / 液体调料单位：毫升 1茶匙=5毫升 1/2茶匙=2.5毫升 1汤匙=15毫升

本次制作《响油芦笋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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