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芒果班戟

收录时间：2022-11-20 11:37:55 热度：8029℃

芒果班戟的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 120克
低粉 45克
鸡蛋 25克

辅料

黄油 8克
淡奶油 100ml
芒果 1个

配料

糖粉 10克
细砂糖 30克

美食特点

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

芒果班戟的做法步骤

1
鸡蛋加入糖粉中搅拌均匀（不用打发）
2
倒入牛奶搅拌均匀
3
加入过筛的低粉拌匀
4
黄油隔热水融化
5
将融化后的黄油加入蛋奶糊中
6
调好的材料静置半小时
7
将静置后的材料过筛
8
平底锅小火，倒入适量的材料摊成圆饼，凝固即可
9
淡奶油加入砂糖打发至干性
10
冷却后的奶皮上加适量打发后的淡奶油和芒果肉
11
将奶皮先对折一次
12
然后再对折一次，收口朝下

制作小窍门

1、最大的感触就是平底锅的选择最好是大号的，因为饼皮若太小会不好包裹，我的平底锅太小，所以成品总觉不尽如人意；
2、静置后的材料建议过筛，材料中的小颗粒会影响口感；
3、材料入平底锅时不需要加色拉油，直接倒入干净的平底锅然后铺平直至凝固就可以了！

本次制作《芒果班戟》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：甜品自制食材儿童下午茶

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