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菠菜炸酱面

给宝贝做的饭

收录时间：2022-11-25 12:20:04 热度：7069℃

菠菜炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

菠菜适量
面粉适量
五花肉丁 适量
黄酱适量（我用的甜面酱和豆瓣酱）

辅料

黄瓜适量
葱适量
姜适量

配料

盐适量
水适量
糖适量
熟芝麻 适量

美食特点

酱香口味
溜工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜炸酱面的做法步骤

1
菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内
2
搅打成泥状。
3
将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟
4
葱姜切成末，姜要多一点。
5
取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。
6
热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。
7
加入葱姜末炒出香味。
8
加入调好的酱汁。
9
小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。
10
待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。
11
撒上适量熟芝麻搅匀关火。
12
趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了
13
醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片
14
撒上面粉后叠成三折。
15
依个人喜好切成适合的宽度
16
切好的面条撒上面粉再摊开
17
用双手由着面条的筋性轻轻拉长。
18
分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。
19
锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟
20
捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。
21
菠菜面条成品图

本次制作《菠菜炸酱面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜老人北京菜春季食谱晚餐工作餐

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