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卤味豆腐干

收录时间：2022-11-20 18:52:10 热度：9303℃

卤味豆腐干的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 适量
姜适量
蒜适量
八角适量
花椒适量
葱适量
干辣椒 适量

辅料

香叶适量

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

卤味豆腐干的做法步骤

1
原料：老豆腐，姜，蒜，八角，花椒，葱，干辣椒，香叶
2
豆腐洗净后，对半切开
3
平底锅放油烧热，放入豆腐小火煎制
4
煎成金黄色后翻面，表面全部都煎一遍
5
盛出备用
6
锅内放适量清水，加入所有配料
7
加盐（多放些）
8
加2勺蚝油，大火煮开
9
放入豆腐，加盖大火煮约10分钟
10
转小火煮至入味后关火（不急吃的话，就泡在里面）
11
捞出稍凉一下
12
切片
13
摆入盘中，浇少许卤水汁即可
14
成品

制作小窍门

备注：
1，豆腐一定要把表面都煎一下，有点硬硬的最好
2，盐要多放些哦，不然豆腐里面没味道
3，小火煮的越久越入味
4，不着急吃的话，就泡在里面，隔夜最好

本次制作《卤味豆腐干》所使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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