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辣子鸡

收录时间：2021-11-17 17:27:36 热度：6980℃

辣子鸡的做法

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“ 想吃辣子鸡了，奇怪！想吃就自己做呗，反正也不难。 ”

食材明细

主料

鸡块适量

辅料

干辣椒 适量

配料

花椒适量
姜适量
蒜适量

美食特点

超辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。
2
先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。
3
剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。
4
葱蒜切片。
5
锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色。
6
约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。
7
在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。
8
再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味。
9
然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖（提味用的），即可出锅上碟啦。

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐

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