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海鲜锅巴
海鲜锅巴
浓咖啡淡心情
收录时间:2024-03-27 17:04:17 热度:7761℃
4张图片
“
今天的这款【海鲜锅巴】很适合待客,无论是菜品、卖相、味道都会给足你面子!
”
食材明细
主料
小米饭
适量
鱿鱼
适量
虾仁
适量
辅料
胡萝卜粒
适量
豌豆粒
适量
熟玉米粒
适量
配料
葱姜末
适量
盐
适量
鸡精
适量
糖
适量
鲍鱼汁
适量
水淀粉
适量
植物油
适量
高汤
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
海鲜锅巴的做法步骤
1
将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中。
2
铺平(不要太厚),压实,高火8-9分钟(俺家微波炉700W),将水分烘干。
3
此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了,将烘干的小米饭饼掰成块,装入盘中放凉备用。
4
炒锅倒油,油要多一些,待油温7分热时,放入锅巴块炸至金黄,酥脆,捞出。
5
装盘。
6
备好原料。
7
锅中倒入水,水开后放入切好的鱿鱼烫一下,待鱿鱼卷起,马上捞出,时间长鱿鱼会老。
8
炒锅烧热,倒油,油热后下葱姜末爆香。
9
下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒。
10
再放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色。
11
倒入鱿鱼卷,加入盐、糖(少许)、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀。
12
加入高汤,汤要漫过菜菜,将汤烧开,水淀粉勾芡即可。
13
锅巴出锅后,立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上,开吃。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
下午茶
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