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椒盐黑芝麻酥饼

收录时间：2022-09-29 08:42:44 热度：6188℃

椒盐黑芝麻酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

水油皮面粉 300克
盐 2克
糖 15克
猪油 25克
清水 160克

辅料

油酥面粉 120克
玉米淀粉 30克
猪油 75克
蛋液（装饰）适量
黑芝麻 （装饰）适量

配料

糖馅面粉 120克
白糖 120克
猪油 45克
黑芝麻 （馅）适量
椒盐适量

美食特点

咸甜口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

椒盐黑芝麻酥饼的做法步骤

1
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
2
面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
3
120克面粉放入干净的锅中，用小火慢慢干炒。
4
将面粉炒至微黄，且有香味即可。
5
120克熟面粉、120克白糖、45克猪油、适量黑芝麻和质量椒盐搅拌均匀，椒盐芝麻馅就做好了。
6
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
7
用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
8
擀成长方形大片。
9
像叠被子一样三折。
10
再擀成长方形大片。
11
再次三折。
12
擀成薄薄的长方形大片。
13
从长的一边开始卷，卷成筒状
14
均匀的切成16等份。
15
切好的小面剂子直接压扁，不要翻转，这样层次才会包到里面。
16
取一个小剂子擀开成圆形。
17
包入椒盐芝麻馅。
18
像包包子一样封口捏紧。
19
包好的饼胚收口朝下放到案板上，整合正半圆形。
20
在饼胚上刷上蛋液，蛋液可以用清水代替，能够黏住芝麻即可
21
在撒上黑芝麻。
22
烤箱180℃预热5分钟，180℃烘烤25分钟，然后再用低温120℃慢火烤15分钟左右，让饼充分熟透，烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的实际状况调节，烤的时候注意观察颜色。

本次制作《椒盐黑芝麻酥饼》所使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅

菜谱标签：糕点烘焙烤箱菜

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