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新年快到了，中国年俗家家忙着做年糕，由于民族，地域不同，年糕也各式各样，切糕是其中的一种。年糕意喻年年高兴，心想事成，年糕又是甜点，又是意喻生活甜甜蜜蜜。近日试着做了一款豆沙蜜饯年糕，以抛砖引玉，望网友指教。 ”
食材明细
美食特点
豆沙切糕的做法步骤
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沥去水份，倒入食品料理机打碎（我用的是肉糜功能机），并不断停机手动用勺翻几次，因为湿米有粘性，不能充分搅拌均匀。
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将打碎的米粉倒入容器内，根据喜好加入适量蜂蜜和糖粉，如果是砂糖可加少量热水待糖融化后加入米粉中，用手将水和糖充分拌均。
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蒸格内垫上蒸布，洒点水，将搓好的糕粉慢慢一层层倒入蒸格中，中间放入红豆沙后再用糕粉盖没。
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制作小窍门
如果在制糕粉时由于加了糖水，粉太湿可再加点糯米粉，总之粉不能太干，也不能太湿。
本次制作《豆沙切糕》所使用的厨具：蒸锅
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