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鸡蛋肠粉

收录时间：2022-11-12 14:27:17 热度：8079℃

鸡蛋肠粉的做法

4张图片

食材明细

主料

粘米粉 适量
木薯粉 适量
鸡蛋适量

辅料

生菜碎 适量

配料

酱油适量
麻油适量

美食特点

清淡口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

鸡蛋肠粉的做法步骤

1
主料
2
粘米粉和木薯粉混合，加入2倍左右的水，搅拌成米浆（搅拌的越细腻越好）
3
披萨盘抹一层薄薄的油备用
4
锅里烧开水，将抹好油的披萨盘放到蒸架上
5
舀一勺米浆倒入披萨盘，不要太多，刚铺满盘底就行
6
大火蒸一分钟左右，打入鸡蛋，弄散，均匀铺满盘子
7
再大火蒸一分钟左右，等鸡蛋都熟了，撒入生菜碎
8
将蒸好的肠粉慢慢卷起
9
卷好后切段，淋入酱油和麻油就可以了

制作小窍门

1.因为没有肠粉店的那种专业工具，所以用披萨盘做的，也可以用那种平底的不锈钢盘子，或导热性强的盘子。

2.米浆一次不要倒太多，薄薄一层刚铺满盘底就行，倒太多肠粉会很厚，口感不好，而且很难熟

本次制作《鸡蛋肠粉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃私房菜粤菜儿童老人宴客菜广东小吃午餐

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