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布里欧修面包

收录时间：2024-05-24 17:57:03 热度：5664℃

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“ 布里欧修面包brioche 属于一款欧洲牛奶面包，用布里欧修面团可以制作奶油卷及内馅放入酥果等不同配方而制作。制作过程需要一个时间，经过中种面团加入甜面团与主面团配制发酵长的过程，松软奶香一款好吃的面包。 ”

主料

辅料

配料

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先将中种材料放入面包机和面，和面15分钟之后进行二个小时以上的发酵
2
甜面团配置材料可以做9只餐包，取用50g一只面团
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二小时中种材料发酵完成后，进行主面团和面，将主面团材料放入面包机，加入甜面包团及中种材料(撕成小块加入主面团和面),主面团和面过程中15分钟之后加入盐及黄油、白油，取出揉面团放入盆中
4
利用面包箱余热进行20分钟发酵
5
分成80g一个团，共计7个团进行放松静置加盖湿布
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从80g中切10g揉圆
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手压在大团中间放入小圆
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完成造型
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也可以橄榄形做成奶油卷
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进行第二次发酵1个小时或放入发酵箱进行40分钟至二倍大的面团
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发酵完成了
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涂上蛋液，烤箱预热10分钟，上温175度，下温190度，烤制20分钟
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内松造型可爱的布里欧修面包
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属于一款欧洲牛奶面包