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自制腊鸡腿

收录时间：2021-11-19 00:44:01 热度：6675℃

自制腊鸡腿的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

花椒粒 适量
食盐适量

美食特点

其他口味
其他工艺
数天耗时
简单难度

自制腊鸡腿的做法步骤

1
原料：鸡腿、花椒、食盐。
2
鸡腿洗净控干水分，剪去多余的脂肪。
3
炒锅烧热，放入食盐和花椒炒出香味。
4
炒出香味的食盐，趁热倒在鸡腿上。
5
鸡腿用炒过的食盐和花椒，充分揉搓，让其入味。
6
揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时，中间可以翻面。
7
腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8
这时晾晒了两天的鸡腿，明显变干。
9
晾晒了五天的鸡腿，鸡腿肉收缩紧致，肉质干红。
10
晾晒好的腊鸡腿，洗净，放入蒸锅，蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭，炒腊鸡腿都很美味。

本次制作《自制腊鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃热菜家常菜

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