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自制腊鸡腿
自制腊鸡腿
泽瑞妈妈
收录时间:2021-11-19 00:44:01 热度:6686℃
4张图片
食材明细
主料
鸡腿
适量
辅料
花椒粒
适量
食盐
适量
美食特点
其他
口味
其他
工艺
数天
耗时
简单
难度
自制腊鸡腿的做法步骤
1
原料:鸡腿、花椒、食盐。
2
鸡腿洗净控干水分,剪去多余的脂肪。
3
炒锅烧热,放入食盐和花椒炒出香味。
4
炒出香味的食盐,趁热倒在鸡腿上。
5
鸡腿用炒过的食盐和花椒,充分揉搓,让其入味。
6
揉搓好的鸡腿盖上保鲜膜腌渍24小时,中间可以翻面。
7
腌渍好的鸡腿用棉绳挂起晾晒。
8
这时晾晒了两天的鸡腿,明显变干。
9
晾晒了五天的鸡腿,鸡腿肉收缩紧致,肉质干红。
10
晾晒好的腊鸡腿,洗净,放入蒸锅,蒸30分钟即可。还可以做腊鸡腿饭,炒腊鸡腿都很美味。
本次制作《自制腊鸡腿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
热菜
家常菜
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