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酸菜鱼

馋嘴小女人
收录时间：2025-08-06 21:03:11      热度：2022℃
酸菜鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 白鲢 一条
辅料
配料

美食特点

酸菜鱼的做法步骤

  • 酸菜鱼的做法步骤：1
    1
    白鲢一条，头尾分开，把鱼肉片出来
  • 酸菜鱼的做法步骤：2
    2
    黄豆芽
  • 酸菜鱼的做法步骤：3
    3
    酸菜
  • 酸菜鱼的做法步骤：4
    4
    豆腐
  • 酸菜鱼的做法步骤：5
    5
    生姜片、蒜苗段
  • 酸菜鱼的做法步骤：6
    6
    香菜
  • 酸菜鱼的做法步骤：7
    7
    往鱼肉里加点盐、干淀粉腌渍会儿
  • 酸菜鱼的做法步骤：8
    8
    腌渍好的鱼肉
  • 酸菜鱼的做法步骤：9
    9
    豆腐切成块
  • 酸菜鱼的做法步骤：10
    10
    酸菜切一下
  • 酸菜鱼的做法步骤：11
    11
    把锅加热，加点油，放入姜片、蒜苗白煸炒会儿
  • 酸菜鱼的做法步骤：12
    12
    再加入酸菜煸炒
  • 酸菜鱼的做法步骤：13
    13
    把酸菜拨开，鱼头放中间略煎一会儿
  • 酸菜鱼的做法步骤：14
    14
    然后倒入适量的水，把鱼泡放进去一起煮，每次买鱼都爱多拿点鱼泡，可好吃了，还有记得要把酸菜汁一起倒进去，那样味道会更好
  • 酸菜鱼的做法步骤：15
    15
    等汤烧开后，放入豆腐块
  • 酸菜鱼的做法步骤：16
    16
    再把黄豆芽放上，再次煮开
  • 酸菜鱼的做法步骤：17
    17
    烧开后，把鱼骨块先放进去，最后再放鱼片
  • 酸菜鱼的做法步骤：18
    18
    等再开锅
  • 酸菜鱼的做法步骤：19
    19
    蒜苗放久了，基本只剩蒜苗白了，还有一点蒜苗就放了
  • 酸菜鱼的做法步骤：20
    20
    最后只要撒点味精放上香菜就可以开吃了，刚端出来就拍了，烟雾还没散呢

制作小窍门

喜欢吃辣的可以放点泡椒或者干辣椒，我这回没敢放，不然我的喉咙又要反反复复了
本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：煮锅
菜谱标签： 热菜  

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