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红烧茄子

tracybao
收录时间：2024-06-05 23:18:21      热度：1964℃
红烧茄子的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 蚝油 一茶匙
  • 川味酱 一茶匙
  • 生抽 一茶匙
  • 糖 两茶匙
  • 生粉水 适量

美食特点

红烧茄子的做法步骤

  • 红烧茄子的做法步骤：1
    1
    原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜
  • 红烧茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎
  • 红烧茄子的做法步骤：3
    3
    调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）
  • 红烧茄子的做法步骤：4
    4
    锅中加入适量油烧热
  • 红烧茄子的做法步骤：5
    5
    放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）
  • 红烧茄子的做法步骤：6
    6
    待茄子炸软捞出备用
  • 红烧茄子的做法步骤：7
    7
    另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）
  • 红烧茄子的做法步骤：8
    8
    待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子
  • 红烧茄子的做法步骤：9
    9
    加入调好的碗汁
  • 红烧茄子的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀使茄子烧煮入味
  • 红烧茄子的做法步骤：11
    11
    最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅
  • 红烧茄子的做法步骤：12
    12
    装盘

制作小窍门

如果没有青椒和洋葱，可以不放
不喜欢甜味的糖可以少放点
本次制作《红烧茄子》所使用的厨具：平底锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   夏季食谱  

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