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红烧茄子

收录时间：2024-06-05 23:18:21 热度：2016℃

红烧茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子 4根

辅料

洋葱适量
青椒适量
大蒜适量

配料

蚝油一茶匙
川味酱 一茶匙
生抽一茶匙
糖两茶匙
生粉水 适量

美食特点

咸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

红烧茄子的做法步骤

1
原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜
2
茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎
3
调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）
4
锅中加入适量油烧热
5
放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）
6
待茄子炸软捞出备用
7
另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了）
8
待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子
9
加入调好的碗汁
10
翻炒均匀使茄子烧煮入味
11
最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅
12
装盘

制作小窍门

如果没有青椒和洋葱，可以不放
不喜欢甜味的糖可以少放点

本次制作《红烧茄子》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜夏季食谱

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