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梨片腰花

收录时间：2021-11-19 00:35:19 热度：7011℃

梨片腰花的做法

2张图片

食材明细

主料

猪腰三个
生梨两个

辅料

葱姜末 适量

配料

料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

梨片腰花的做法步骤

1
原料图。
2
猪腰撕去筋膜，处理好后洗净切成十字花刀。
3
切好的腰花放入碗中，放入葱姜末，滴入料酒去腥，少量生抽，糖提鲜，老抽上色，拌匀后腌制15分钟。
4
生梨切片。
5
锅中放入少量底油，葱姜末爆香后，倒入腌制好的腰花。
6
翻炒至腰花变色后，倒入梨片稍加翻炒。
7
出锅前撒上葱末即可。

制作小窍门

1、腰花提前用调味料腌制，后期炒制过程中无需放盐。

2、猪腰内部筋膜需处理干净，否则会有异味。

3、梨片稍加翻炒即可。时间不宜过久，否则腰花变老，影响口感。

本次制作《梨片腰花》所使用的厨具：炒锅

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