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桂花糯米藕

收录时间：2022-11-04 00:52:12 热度：7577℃

桂花糯米藕的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕适量
糯米适量

辅料

红糖适量
冰糖适量
红枣适量
糖桂花 适量

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

桂花糯米藕的做法步骤

1
原料集合。糯米提前一夜浸泡好。
2
莲藕洗净，刨去皮，从一头切开两三厘米的盖子。
3
将糯米灌入，边灌边用筷子捅一下。
4
填满后用牙签封口固定。做盖子的藕孔里不要灌米，免得煮时会涨开。
5
高压锅里放灌好的藕，加入水没过莲藕，加入红糖、冰糖、红枣，甜度依据个人喜欢。
6
大火煮开，上汽后中火煮10分钟左右，然后小火焖一会，不着急吃的话可以多浸泡一会更入味。吃的时候切片装盘，将糖桂花加汤汁淋在藕片上即可。

制作小窍门

1.莲藕选择藕身肥大，圆圆的（不要选扁平的，这样糯米灌不进去），较短的，两端有藕节，比较干净。

2.莲藕皮可以留着不去，有营养，而且吃着糯糯的，我买的藕表面脏，所以给刨去了。

3.做盖子的藕孔里不要灌米，免得煮时会涨开。

本次制作《桂花糯米藕》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：小吃秋季食谱

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