菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 河鲜蒸水蛋

河鲜蒸水蛋

收录时间：2022-11-04 09:23:42 热度：7705℃

河鲜蒸水蛋的做法

1张图片

“ 将三种河鲜合起来蒸水蛋，比较能保持原汁原味，不用过多的调料和操作步骤，童叟皆宜。 ”

食材明细

主料

鸡蛋 2只
虾仁 6-8只
蟹棒 50-75克
蛤蜊肉 50-75克

辅料

盐适量
麻油适量
清水适量
胡椒粉 适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

河鲜蒸水蛋的做法步骤

1
将虾仁解冻，用适量料酒、盐稍抓腌，蟹柳撕成小块，将罐头蛤蜊肉挤干水；
2
将蟹肉和虾稍焯水，滤干水；
3
将鸡蛋打散，放盐1/3小匙，打均匀；
4
在蛋液里加入与蛋相同容量的水，料酒1汤匙，搅拌均匀；
5
将蛋液过滤入碟子里；
6
放入蛤蜊肉、蟹肉和虾仁；
7
隔水中火蒸5-10分钟，蛋液全部凝固即可。

制作小窍门

一、蒸蛋时水沸下锅，不要太猛火，太猛火会使蛋液表面起蜂窝，不嬾了；
二、蛋与水的比例约1:1。

本次制作《河鲜蒸水蛋》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜孕妇老人早餐午餐晚餐学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！

推荐菜谱

BBQ 壮阳下午茶父亲节清明派塔宴客菜广东小吃立秋台湾美食利尿重阳节寒露淮扬菜小雪豆浆墨西哥菜奶昔