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毛氏红烧肉

尚小可
收录时间：2024-02-02 12:49:49      热度：6812℃
毛氏红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

毛氏红烧肉的做法步骤

  • 毛氏红烧肉的做法步骤：1
    1
    原料
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：2
    2
    锅内倒底油，加少量水后开小火，倒入白糖
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：3
    3
    炒成深褐的糖色备用
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：4
    4
    锅中烧水，放五花肉焯5分钟左右
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：5
    5
    焯好的五花肉捞出沥水
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：6
    6
    另起油锅先放八角，花椒，香叶
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：7
    7
    放入姜片，葱段
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：8
    8
    放五花肉翻炒
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：9
    9
    五花肉变色后，倒入糖色炒匀
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：10
    10
    加足量开水，大火烧开
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：11
    11
    转入砂锅中
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：12
    12
    加盖中小火炖1小时左右
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：13
    13
    1小时后加盐，糖调味
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：14
    14
    再炖40分钟
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：15
    15
    最后转入炒锅中大火收汁
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：16
    16
    成品
  • 毛氏红烧肉的做法步骤：17
    17
    成品
本次制作《毛氏红烧肉》所使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   湘菜   老人   夜宵   冬季食谱   酒席  

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