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毛氏红烧肉
毛氏红烧肉
尚小可
收录时间:2024-02-02 12:49:49 热度:6847℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
白糖
适量
姜
适量
葱
适量
八角
适量
花椒
适量
香叶
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
简单
难度
毛氏红烧肉的做法步骤
1
原料
2
锅内倒底油,加少量水后开小火,倒入白糖
3
炒成深褐的糖色备用
4
锅中烧水,放五花肉焯5分钟左右
5
焯好的五花肉捞出沥水
6
另起油锅先放八角,花椒,香叶
7
放入姜片,葱段
8
放五花肉翻炒
9
五花肉变色后,倒入糖色炒匀
10
加足量开水,大火烧开
11
转入砂锅中
12
加盖中小火炖1小时左右
13
1小时后加盐,糖调味
14
再炖40分钟
15
最后转入炒锅中大火收汁
16
成品
17
成品
本次制作《毛氏红烧肉》所使用的厨具:砂锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
湘菜
老人
夜宵
冬季食谱
酒席
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