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无锡小排骨
无锡小排骨
伍加叁宝妈
收录时间:2022-11-13 08:11:04 热度:5525℃
1张图片
食材明细
主料
肋排
500g
辅料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
陈皮
适量
桂皮
适量
配料
酱油
适量
香醋
适量
冰糖
适量
番茄酱
适量
米酒
适量
盐
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
高级
难度
无锡小排骨的做法步骤
1
排骨用冷水浸泡30分钟,除去血水。加3勺酱油,2勺米酒腌制30分钟。
2
锅中油烧至6成热,下排骨炸成棕红色捞出备用。
3
重新起锅,加少许底油,中小火烧热。放葱花姜片,大料,桂皮和陈皮爆香,再加入冰糖。
4
加2勺酱油,2勺醋,1勺米酒炒匀。
5
加入炸好的排骨与酱料一起翻炒。
6
加入没过排骨的开水后加入2勺番茄酱,小火炖制50分钟。
7
肉炖软烂后加盐调味,最后大火收汁即可。
本次制作《无锡小排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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