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孔雀开屏鱼

给宝贝做的饭

收录时间：2023-01-06 15:33:52 热度：9851℃

孔雀开屏鱼的做法

1张图片

“ 女儿过生日的时候，做了一条清蒸鱼，为了取个祥和喜庆的意头，就做成了孔雀开屏样的。想要做好清蒸鱼的关键，就是得用质量好一点的蒸鱼豉油，我通常都用李锦记。 ”

食材明细

主料

鲜鲈鱼 1条

辅料

李锦记蒸鱼鼓油 适量
葱姜适量
香葱适量
青红辣椒 适量
黄瓜适量
红萝卜 适量

配料

盐适量
鸡精适量
白糖适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

孔雀开屏鱼的做法步骤

1
新鲜的鲈鱼一条，切开头部和尾部。
2
用刀将脊背部切断，肚皮连着，如图所示。
3
把改好刀的鲈鱼放入盆中，加入葱姜丝，料酒，盐，糖，鸡精抹匀码味约10分钟。
4
把胡萝卜，青红辣椒，黄瓜分别改刀
5
腌好的鱼摆成花型，鱼头放中间，鱼尾切成两片分别摆在鱼头两边。胡萝卜和黄瓜围在鱼肉的周围。如图所示。
6
蒸锅上火，水开后，把鱼放入，大火蒸6分钟。
7
蒸好的鱼滗去汤，撒上葱姜丝和小香葱，在鱼身上摆上青红辣椒圈。嘴里我放了一个鹌鹑蛋。
8
浇上李锦记蒸鱼鼓油。
9
锅中放少许油，油热后，浇到鱼身上，激出香味即可。
10
成品图

本次制作《孔雀开屏鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童夏季食谱秋季食谱午餐工作餐

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