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金汤菌菇
金汤菌菇
城画
收录时间:2022-11-14 22:18:05 热度:5479℃
1张图片
食材明细
主料
口蘑
适量
蟹味菇
适量
小平菇
适量
瘦肉
适量
辅料
蛋黄
适量
小葱
适量
配料
油
适量
盐
适量
酒
适量
生抽
适量
淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
金汤菌菇的做法步骤
1
准备好原材料
2
瘦肉切丝,加入盐,酒,生抽,调味,然后用少许湿淀粉抓匀腌制
3
取出蛋黄,碾碎
4
谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟
5
大火快速煸炒肉丝
6
热油下锅,煸炒菌菇,除去多余的水分出锅
7
热锅冷油加入蛋黄
8
小火煸炒,直至起沫,闻到蛋黄的香味就可以了,然后开大火,加入料酒,一定记得加,不然腥味很重,最后再加点水,熬开
9
倒入原先炒好的菌菇,加入适量的盐,生抽
10
最后倒入煸炒好的肉丝和小葱,稍微翻炒就可以出锅了
本次制作《金汤菌菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
冬季食谱
午餐
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