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						广式月饼算是月饼中的主流,受众非常广泛。不过,近年来市场上也出现了一些新式的月饼。台式月饼可算是其中一种。看上去这种台式月饼与广式没多大区别,其实在饼皮的用料和制法上,二者有很大的不同。收罗了几个方子,选择这个材料易寻的配方来尝试,做出的月饼有着淡淡的奶香。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
台式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
				
				
					
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							9 做好所有的莲蓉蛋黄馅,并将饼皮面团分割成12克一个的小球 
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							16 摆入烤盘,放入预热200-220度的烤箱,烤约10分钟 
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							17 表面开始着色后,取出刷蛋液,放回烤箱,转180度烤约15-20分钟, 
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制作小窍门
				
				
				此处皮馅比为4:6,纯属省馅。喜欢薄皮大馅的,也可以做成3:7或2:8.
黄油需提前放置室温软化后使用。				
												
					本次制作《台式莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具:电烤箱