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甘肃很有名的鸡肉垫卷子，尤其到过节的时候，鸡肉垫卷子是餐桌上必不可少的一道菜。 ”
食材明细
美食特点
甘肃有名的“鸡肉垫卷子”的做法步骤
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锅底放植物油，七八分热，放葱姜蒜呛出香味，放入鸡肉炒
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鸡肉水分差不多，放入酱油，再放入葱段八角大料等。
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饧上20分钟，擀薄，抹上植物油，撒点盐，撒上葱花。
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卷子熟了，撒上青蒜苗、辣椒，再撒一点酱油，调色，再撒上鸡精，出锅。
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制作小窍门
1：炒好的肌肉倒水的时候，一定要多，因为到后期放卷子，不能在倒水了。
2：和面最好用发面，这样卷子吃起来更松软，卷子比肉还好吃。
3：出锅前撒上蒜苗提味的。
本次制作《甘肃有名的“鸡肉垫卷子”》所使用的厨具：炒锅
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