9张图片
“
这道月饼的馅料配方改编自传统双麻月饼。虽沿用了原来的名称，却偷换了概念。既没有遵照原方制作，也完全改变了成品的模样。传统的内馅加上广式饼皮，有一种混搭的感觉。 ”
食材明细
美食特点
双麻月饼的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9
将馅分割成16克一个的小球，面团分割成13克一个的剂子
-
-
-
-
-
-
-
-
-
18
摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟，
-
19
定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，继续烤10-15分钟
-
制作小窍门
这里的皮馅比大约为4:6，其实这种馅还是比较适合老式月饼的做法，而且皮大于馅似乎会更好一点，皮馅比可以用到6:4。
本次制作《双麻月饼》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
