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记得有句话叫"音乐无国界",偶认为改成"美食无国界"也是相当贴切滴~(ˇˍˇ）
一直喜欢吃韩国辣炒年糕,但是总觉得韩式的味道不太适合大多数人,特别是我们湖南人,湖南一直是猪肉大省,很多湘菜都和猪肉有关系,最有名的莫过于辣椒炒肉!那既然美食无国界,今天就突发奇想用做湘菜的做法来做个辣炒年糕,结果做出来味道还相当不错哦~~(^o^)/~ ”
食材明细
美食特点
创新菜--湘菜版辣炒年糕的做法步骤
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1
猪瘦肉切成拇指盖大小的丁,加入生粉,米醋,清酒,酱油,鸡精拌匀,放入冰箱腌制半个小时
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4
在煮过年糕的水里放入胡萝卜丁煮熟,水不要倒掉放一碗里备用
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6
锅内放少许油烧红,放入腌制好的猪肉丁翻炒片刻,变色后加入适量盐乘出来备用
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7
接着在锅内放少许油,煸炒洋葱丁,等有香气出来时候放入辣椒丁炒一会,接着倒入年糕水,加入年糕丁一起炒
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8
在锅内放入一大勺韩国辣酱,中火慢慢收汁,中间要随时翻一翻,以免粘锅
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10
出锅装盘,可以开动咯!!味道还是不错滴~~~(^o^)/~
制作小窍门
1.腌制猪肉的时候不要放盐,等炒至变色时候放盐猪肉才不会老
2.腌制猪肉放的醋是为了使猪肉更嫩,但是为了防止改变猪肉性质不要放太多,一点点就够了
3.如果喜欢吃更辣的,可以增加小尖椒的量,我这个版本是中辣型的.
4.因为韩国大酱本来就有咸味,所以只要加洋葱和辣椒的盐就可以了,不用放太多盐.
本次制作《创新菜--湘菜版辣炒年糕》所使用的厨具：炒锅
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