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花生炖鲫鱼

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收录时间：2022-11-14 17:14:32      热度：9037℃
花生炖鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

花生炖鲫鱼的做法步骤

  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：1
    1
    准备所需材料
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：2
    2
    锅内加适量油，凉锅凉油把花生米炸熟
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：3
    3
    炸好的花生米捞出备用
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：4
    4
    另起热锅热油把鲫鱼两面煎至微黄
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：5
    5
    切好的姜片和葱段放在锅边上煸出香味
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：6
    6
    加没过鲫鱼的水烧开，放入花生米
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：7
    7
    转小火炖15-20分钟
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：8
    8
    汤呈奶白泛着粉红色，放盐，淋少许香油，撒少许葱花，试味出锅
  • 花生炖鲫鱼的做法步骤：9
    9
    炖好的汤

制作小窍门

1、炸花生米时一定要凉锅凉油，中火炸，这样的花生米才能熟透，且色泽鲜艳。
2、煎鲫鱼里一定要热锅热油，这样可以保持鱼皮完整且色泽鲜艳。
3、花生米也可不炸，但要提前泡。
本次制作《花生炖鲫鱼》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 汤类   家常菜   汤羹   老人   午餐  

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