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土豆炖鸡腿

收录时间：2022-11-12 05:16:29 热度：8663℃

土豆炖鸡腿的做法

1张图片

“ 鸡腿肉厚不死，很有口感。土豆有味还有益健康。他们的组合令我爱不释手啊！ ”

食材明细

主料

鸡腿 150g
土豆 250g

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
红干椒 适量

配料

油少量
盐 2匙
味精 1匙半
十三香 一匙半
酱油适量
醋适量
糖少量
大料适量
花椒适量
料酒 3匙

美食特点

微辣口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆炖鸡腿的做法步骤

1
首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用；葱切粗丝，姜切片，蒜切末备用；鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色，水面浮出白沫后，把鸡腿捞出。
2
放入适量的油，油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒；待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝（葱丝放一部分），有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆，加调料，加适量的水；调至小火慢炖。
3
待鸡腿和土豆颜色有变，并入味时，可把火调至中火或大火（依旧汤汁的多少而定），待汤汁差不多没了的时候停火，盛出。

制作小窍门

炒花椒和红干椒时，注意油温，不要太高，而且火不宜大，以免花椒和红干椒变黑。
土豆和鸡腿的比例，以及汤汁的多少可按自家口味调整。

本次制作《土豆炖鸡腿》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜冬季食谱

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