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换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷

收录时间：2022-11-14 16:05:30 热度：6025℃

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

花椒适量
葱适量
姜适量

配料

生抽 2勺
料酒 1勺
盐 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷的做法步骤

1
鸡腿洗净放锅内加水和料酒烧温热泡一下，不必烧开。
2
提出腿骨，骨头可炖菜吃。
3
去骨的鸡腿肉放保鲜袋加生抽（1勺半）、盐、葱姜和花椒揉一会放冰箱冷藏4小时以上。
4
腌好的鸡腿肉剔除腌料，放在锡纸上。无锡纸用保鲜膜也可。
5
锡纸使劲卷上，两头拧紧如糖果一样。
6
用绳子扎紧放蒸锅蒸半小时。焖一会取出放凉。
7
入冰箱冷藏半天，剥开放入盘内，注意里面有汤汁会流出，用盘子接住。
8
横切块，汤汁放半勺生抽调味。可根据自己口味加蒜泥辣椒油等调料。

本次制作《换个花样吃鸡腿---鲜香鸡肉卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜私房菜常见菜式粤菜儿童老人夏季食谱快餐晚餐减压

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