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蒜薹炒鲜鱿
蒜薹炒鲜鱿
renrenlan
收录时间:2022-11-24 13:43:02 热度:2121℃
1张图片
“
好久都没有发做菜照片了,今天下班早,于是有空就照了几张做菜的片片,看看有喜欢的吗?
”
食材明细
主料
蒜薹
250克
鲜鱿鱼
250克
辅料
姜丝
适量
花椒
适量
配料
花生油
适量
生抽
适量
精盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜薹炒鲜鱿的做法步骤
1
蒜薹切小段
2
鲜鱿鱼去掉内脏,清水洗净,切段儿
3
蒜薹焯水,去掉辛辣味儿,并用凉水过透
4
水开,将鲜鱿鱼焯水,便蛋白质的迅速凝固,便于炒菜时不因蛋白质的流失而使菜看起来浑浊
5
焯好水的鲜鱿鱼
6
倒入适量花生油,放入姜丝花椒爆香,将炸透的姜丝花椒捞出丢掉,以免吃的时候还要挑拣出来
7
炒好了,准备出锅喽
8
将焯好水的蒜薹鲜鱿鱼倒入锅内,迅速翻炒,并依次加入料酒、生抽、精盐
9
出锅了,开吃
本次制作《蒜薹炒鲜鱿》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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