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醋溜肉

拿得起放不下

收录时间：2024-04-11 02:00:03 热度：6164℃

醋溜肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 一斤

辅料

大蒜一头
姜少许
葱少许
大料少许

配料

酱油 10克
糖 5克
盐 5克
陈醋 15克

美食特点

蒜香口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

醋溜肉的做法步骤

1
精选猪五花肉一块，层次分明
2
锅中坐水，放大料葱姜猪肉煮45分钟
3
煮肉的时间切蒜沫姜沫
4
煮好的肉捞出放冰水中这样可以让肉更嫩更紧实而且切的时候不烫手（煮肉的汤千万不能扔掉）
5
切片薄厚大小随自己心意
6
热锅放少许煮肉汤姜沫精盐糖
7
放切好的五花肉小火煸炒
8
这个过程很慢期间还要不断加肉汤每次都不能多
9
肉炒至变色烹少许酱油放蒜沫大火翻炒过程要快
10
这是最后关键步骤---醋。多了酸少了没味顺锅边烹入快速翻炒出锅
11
出锅装盘肥而不逆
12
蒜香浓郁肉香可口略酸微甜好吃的下饭肉菜

本次制作《醋溜肉》所使用的厨具：其它、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜儿童老人秋季食谱宴客菜晚餐

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