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东北菜-地三鲜

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收录时间：2022-11-21 19:47:54 热度：3371℃

东北菜-地三鲜的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 500克
茄子 300克
辣椒 250克

辅料

大葱一段
蒜瓣 2个

配料

生抽 2汤匙
盐 1茶匙
淀粉 1汤匙
植物油 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

东北菜-地三鲜的做法步骤

1
土豆削皮，切片儿。锅烧热，中火，土豆片入锅炸三分钟左右，炸熟
2
茄子去皮，切成菱形块。入锅炸2分钟左右
3
炸好盛出备用
4
锅烧热，少量油。大葱切段儿，大蒜拍扁，将葱花、蒜瓣煸炒出香味。
5
倒入辣椒，加一点点盐翻炒1-2分钟
6
将炸好的土豆片和茄子入锅，大火翻炒一会，加生抽和盐调味儿
7
调一碗淀粉水，入锅，大火翻炒几下就可以了

制作小窍门

1、淀粉水中水和淀粉的比例大约是3：1
2、因为土豆和茄子都是炸好的，所以加入土豆和茄子后要快速大火翻炒。时间不要太久。

本次制作《东北菜-地三鲜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人朋友聚餐东北菜冬季食谱午餐

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