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苦瓜酿

收录时间：2024-04-16 17:10:21 热度：751℃

苦瓜酿的做法

4张图片

“ 最近好象天天都在吃肉肉啊，喝豆浆的时候尽可能不吃鸡蛋，那就要想办法吃肉！米妈早餐的食材比较单一，最近也正在改变这一习惯，呵呵。

大都是应季蔬菜加上鸡蛋或者加上肉做出既能当菜又能当饭的早餐，也比较省事儿。 ”

食材明细

主料

苦瓜一根
鲜肉 100克

辅料

葱适量
姜适量
淀粉适量

配料

胡椒粉 适量
盐适量
生抽适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜酿的做法步骤

1
原料图。
2
葱姜切碎加水制成葱姜水。
3
鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。
4
肥瘦混合物拌均匀。
5
加放葱姜水。
6
加生抽
7
加盐。
8
加胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收。
9
视肉馅的情况再加放适量淀粉。
10
一个方向拌上劲儿。
11
苦瓜洗净切断，用勺柄去掉瓤子。
12
逐个酿上肉馅，放入盘子中，我用的是跟锅配套的钢杯，刚好一个杯子一个。
13
水开后放上笼格。
14
中火蒸十二分钟。
15
开锅取出
16
挤上蕃茄酱上桌即可。

制作小窍门

苦瓜可以焯一下水，减少苦味儿，米妈喜欢吃苦的，吃苦瓜几乎不焯水。

蒸的时间可以稍稍缩短些，我因为同时还有一个菜，时间长了些。苦瓜有点太烂了。

本次制作《苦瓜酿》所使用的厨具：其它、蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人健康食谱排毒养颜健脾养胃夏季食谱宴客菜午餐

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