手机版
想做菜网

菜谱

菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置想做菜网 > 菜谱 > 酸辣土豆丝
收录时间:2022-11-25 10:02:41      热度:4420℃
酸辣土豆丝的做法

  2张图片

土豆丝是很解馋的小菜:很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。

土豆丝在酒席上有她不多,无她不少,但每每下馆子的时候,不管你是优雅的,还是淑女的总会点到她---- 土豆丝。看来,土豆丝真真的是我们的大众情人。

很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的,用蒜瓣、红辣椒,和白醋炒出来酸辣脆嫩,简单的一点材料可以变成这么经典的小菜肴。

食材明细

主料
辅料
  • 青红椒 适量
配料

美食特点

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    青红椒去蒂,去籽切细丝。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆去皮后切细丝,用凉水浸泡备用。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    锅里坐水,水开后倒入土豆丝,快速焯水后捞出用清水浸泡,凉后捞出备用。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    青红椒丝同样焯水,用清水浸泡。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    取干净小碗,倒入凉拌醋,味极鲜酱油,加少许精盐。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    滴入适量香油。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    滴入花椒油,提香。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:8
    8
    把调好的料汁倒在土豆丝上,拌匀。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:9
    9
    最后根据个人的喜好酌情倒入红油。

制作小窍门

1、土豆切细丝放盆内用凉水泡段时间(水中加点醋效果也很好),去除淀粉让土豆丝炒出来更脆嫩。
2、凉拌菜加入适量的花椒油,可去腻,开胃。
(土豆丝在凉水里泡的时间与炒后的脆嫩成正比,有时候我喜欢用开水焯下土豆丝,虽然炒出来不黏但比用凉水泡的土豆丝口感稍差,不推荐土豆丝焯水。)
本次制作《酸辣土豆丝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 凉菜   素菜   开胃菜   家常菜   常见菜式   老人   川菜   冬季食谱   快餐   晚餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
最新评论 0条