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辣子鸡
辣子鸡
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-23 17:55:51 热度:3410℃
1张图片
“
辣鲜香!吃着过瘾哪!的确是经典啊
”
食材明细
主料
整鸡
1只
辅料
干红辣椒
适量
花椒
适量
姜
一块
蒜
六瓣
配料
料酒
一小勺
酱油
少许
盐
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
美食特点
麻辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
辣子鸡的做法步骤
1
鸡肉斩小块,用盐、料酒腌制30分钟。
2
蒜和姜切成片备用。
3
我用的这种干辣椒是自己晒的干小米椒,比较辣,所以用量比一般的干辣椒少些,花椒大概放了15-20粒左右。
4
锅中放适量油,烧八成热,下鸡块炸;炸鸡块的油要烧得足够热,使鸡块表皮迅速炸干变酥脆,这样炸出的鸡块外焦里嫩。
5
不时地搅动一下,直至表面焦黄,出锅备用。
6
锅中留适量底油,下蒜瓣爆香。
7
再放干辣椒和花椒爆香。
8
再倒入炸好的鸡块和姜片,炒匀,放酱油、白糖,撒些炒熟的白芝麻即可出锅。
菜谱标签:
热菜
儿童
川菜
秋季食谱
快餐
午餐
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