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油豆条红烧肉
油豆条红烧肉
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-11-19 13:23:10 热度:6919℃
2张图片
食材明细
主料
五花肉
500克
油豆条
400克
辅料
葱
4根
姜
2片
蒜
4瓣
八角
3个
桂皮
2小块
甜糯米酒
20ml
老抽
1大勺
盐
适量
美食特点
咸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
油豆条红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成麻将大小的块状,焯水洗净。
2
葱姜蒜、八角桂皮准备好。
3
油豆条用温水洗两遍,沥水。
4
农家特色的红烧肉的灵魂就是这甜糯米酒,有了它不用再放糖,也不用炒糖色,现在农家自酿的那种已经很难找了,这是我在超市买的,上面还标着“江西特产”呢。
5
炒锅放少许油,烧至五成热,倒入肉块,开始煸炒。
6
将肥肉中的肥油煸出来,至表面微焦,放第二步中的配料(葱结除外)炒香。
7
倒入甜糯米酒、老抽,炒匀。
8
再放油豆条,炒匀后,加水没过油豆条和肉,放葱结,大火烧开转小火,焖煮1小时左右。
9
汤汁开始浓稠出油即可,临出锅可以加点盐调味。
制作小窍门
其实,用酱油烧出来就很好吃的了,不用再另外调味,加点盐味道比较重,但是这样才正宗的传统做法。
菜谱标签:
热菜
老人
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
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