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麻辣豆腐

收录时间：2023-10-17 06:58:25 热度：4183℃

麻辣豆腐的做法

1张图片

“ 我太爱吃豆制品啦，又超爱吃辣的。当然得烧烧这个麻辣豆腐啦！ ”

食材明细

主料

豆腐 500克

辅料

火腿肠 适量
大蒜适量

配料

葱适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
鸡精适量

美食特点

麻辣口味
焖工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣豆腐的做法步骤

1
先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2
将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3
锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4
待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5
慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6
味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！

制作小窍门

听说豆腐不能和葱一块烧，大家该放香菜好了。

菜谱标签：热菜老人川菜冬季食谱午餐

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