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酱香手撕茄

收录时间：2022-12-16 17:02:54 热度：3758℃

酱香手撕茄的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩圆茄子 500克

辅料

大蒜 4颗

配料

甜面酱 适量（或黄豆酱）
白砂糖 适量
盐适量
色拉油 适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱香手撕茄的做法步骤

1
茄子去皮，先撕成四瓣，再撕成小条，蒜切米。
2
油烧热，转小火，下蒜米炒香；下甜面酱（或黄豆酱）、白砂糖继续炒出香味，加少量水烧开。
3
下茄子、适量盐，翻炒至软烂入味，收汁亮油出锅。
4
注：手撕的茄子，周围组织未受挤压，更易吸汁入味。

制作小窍门

特点：软嫩鲜美、酱香浓郁。

本次制作《酱香手撕茄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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