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腊肠鸡蛋豌豆苗

收录时间：2022-11-03 06:10:13 热度：6194℃

腊肠鸡蛋豌豆苗的做法

1张图片

食材明细

主料

豌豆苗 超市买的1盒
腊肠 2条
中型鸡蛋 2枚

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肠鸡蛋豌豆苗的做法步骤

1
豌豆苗洗净，尽量沥干水分备用（豌豆苗出水较多，所以尽量沥干水分）
2
腊肠两条切片
3
打鸡蛋，炒鸡蛋，盛出备用
4
锅中放少量油，炒豌豆苗，同时放入半茶匙料酒去除豌豆苗的腥味，料酒不可放多，以防菜中汤太多，如果出水太多可盛出一些水。此步骤最好不要放盐，一是以防豌豆苗出水太多，二是容易使豌豆苗变塌
5
加入腊肠片，翻炒加热，由于腊肠本来就是熟的可以直接食用，只要炒出香味即可。先炒豌豆苗再炒腊肠，以防油温过高腊肠变糊同时可以保持饱满的外形
6
放入炒好的鸡蛋，一茶匙盐，出锅

制作小窍门

一定要保持炒菜的整个过程快速，因为豌豆苗如果加热时间过长就嚼不烂了
只需放盐调味即可，保持豌豆苗清香的原味

本次制作《腊肠鸡蛋豌豆苗》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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