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一品鱼香茄子
一品鱼香茄子
伍加叁宝妈
收录时间:2023-09-22 15:07:32 热度:9748℃
1张图片
“
前些日子在电视里的美食节目看到一款一品茄子的做法,根据家里现有的调料改良了一下
”
食材明细
主料
茄子
2个
辅料
肉末
100g
配料
剁椒
1茶匙
黄酱
半茶匙
蚝油
半茶匙
老抽
半茶匙
苹果醋
2茶匙
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
一品鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗净后去蒂,切十字刀成四瓣,蒂处不要切断
2
油锅烧热,放茄子过油炸一下,炸到茄肉变软并变金黄后捞出
3
蒜切成末备用。调碗汁:苹果醋1茶匙,黄酱半茶匙,老抽半茶匙,蚝油半茶匙,剁椒1茶匙搅匀备用。锅里放少许底油,烧热后加肉末煸至微微发干,烹入少许料酒后加蒜末爆香。
4
加入调好的碗汁继续炒香,加一碗开水后烧开。
5
放入炸好的茄子,中小火炖20分钟后小火收汁。将炖好的茄子捞出装盘,最后将锅中的汁勾芡烧浓后浇在茄子上即可
制作小窍门
碗汁里的酱料都是有咸味的,所以就不用再另外放盐了。
本次制作《一品鱼香茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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