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花生米拌苦苣

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收录时间：2022-11-29 20:19:21 热度：4696℃

花生米拌苦苣的做法

1张图片

食材明细

主料

苦苣 1把
花生米 适量

辅料

小葱 1小把

配料

白砂糖 适量
食用盐 少许
海天白米醋 适量
味精适量
香油少许

美食特点

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

花生米拌苦苣的做法步骤

1
将苦苣摘洗干净，备用。
2
取1小把洗好的小葱备用，葱的多少依个人口味去多少。
3
选择海天白米醋备用（注：很多白醋都有种醋精很冲的酸味，但是海天白米醋的酸味比较圆润，适合凉拌菜使用）。
4
将已经准备好的苦苣、小葱切成小段（长短可随意）。放入盆中，加入适量的食用盐、白砂糖（糖适量即可，主要是调节酸味，放得太多会使甜味凸现出来，影响这道菜的整体口感）、海天白米醋（白醋也要适量，不能太多或太少，刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳）、香油、味精（一般我都不放味精）。
5
将花生米炒熟（或炸熟亦可），放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
6
装盘。大功告成，可以吃啦！

制作小窍门

这道菜中花生米一定要炒的刚好酥脆，不要火大（糊了）或火小（生心）。而且花生米不宜过早放入，待放好所有调味料拌匀之前放入即可，否则时间长了花生米会因与蔬菜接触而返潮，影响口感。

本次制作《花生米拌苦苣》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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