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猪蹄富含胶原蛋白，有抗皱功效，是非常好的美容营养食品。而且食材购买又方面，随便哪家菜场和大型超市都能买到。还有鸡脚也是和猪蹄一样～～
今天一大早在菜场买了一只猪蹄炖黄豆了，黄豆是昨天浸泡放冰箱冷藏了的。炖得软烂如酥，筷子一夹就骨肉分离了～～
上传来和大家一起分享～～ ”
食材明细
美食特点
黄豆猪蹄煲的做法步骤
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待冰糖融化，倒入猪蹄迅速翻炒，让猪蹄都裹上冰糖～
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把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅，倒入清水没过猪蹄，倒入3勺盐，5勺料酒，放入黄豆～
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盖好高压锅盖子，大火煮到上气转小火半小时即可～
制作小窍门
1.买猪蹄的时候让老板切好小块，家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论～
2.黄豆需要提前1天浸泡，现在夏天应放冰箱冷藏浸泡～
3.炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒，以面粘锅～
4.高压锅上气后用小火煮30分钟，如果用大火20分钟就够了，时间过久就会没有汤汁了～
本次制作《黄豆猪蹄煲》所使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅、炒锅
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