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猪肉豇豆包子

收录时间：2023-01-06 15:32:43 热度：9652℃

猪肉豇豆包子的做法

1张图片

食材明细

主料

富强粉 400克
猪肉馅 合计500克
豇豆 600克

辅料

酵母 4克左右

配料

葱适量
生抽适量
熟油适量
姜适量
花椒粉 适量
盐适量
十三香 适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
香油适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉豇豆包子的做法步骤

1
面粉加入酵母、适量水发酵至两倍大。
2
葱、姜剁碎加入肉馅。我加了些大葱叶，不过感觉大葱叶似乎葱味没有葱白浓。
3
肉馅中加入所有调料，盐大概6克左右。分两、三次加入白开水，不断搅打上劲。
4
豇豆洗净、切小丁，不必焯水。
5
豇豆拌入后，再加2-3克的盐。
6
发好的面排气，切成若干小块，擀成面皮，面皮适当松弛一会儿。
7
包的时候左手转动底部，同时右手将面皮边缘一边往上提一边捏出褶。
8
包好的包子放蒸屉上，底下用玉米皮垫着，蒸好后一点不沾面。
9
盖上蒸锅盖子，醒发15-20分钟。也不要醒太长时间，那样的话精心包出的褶就醒没啦。
10
中高火蒸18分钟，包子就熟了。关火后等5分钟再揭盖，以勉包子遇冷回缩。
11
掰开包子，香气扑鼻，沾上醋，开始享用吧。

本次制作《猪肉豇豆包子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜孕妇老人包子夏季食谱午餐晚餐学生

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